GỎI VỊT BẮP CHUỐI Nguyên liệu Thịt vịt đã lọc xương: 200 gram (tùy số lượng người ăn) Bắp chuối: 1 cái Cà rốt: 1 củ Chanh: 1 quả Lạc: 50 gram Rau răm: 1 mớ Tỏi: 3 tép to Ớt tươi: 2 quả (bạn nào thích ăn cay có thể cho nhiều hơn cũng được) Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu Cách làm Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu Thịt vịt mua về rửa sạch. Cho thịt vào nồi, thêm 1 thìa muối và 900ml nước, bắc lên bếp và để lửa vừa cho thịt chín dần. Trong lúc chờ đợi thịt vịt chín, bạn hãy mang các nguyên liệu khác ra để sơ chế nhé! Bạn pha sẵn 1 tô nước muối loãng để ngâm bắp chuối đã thái, làm như vậy bắp chuối sẽ giòn, không bị thâm. Bắp chuối bóc sơ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao thái từng miếng mỏng. Thái đến đâu ngâm ngay vào nước muối loãng tới đó. Sau khi thái xong tất cả, bạn ngâm thêm 10 phút nữa rồi vớt ra để ráo. Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, dùng dụng cụ nạo, nạo thành các sợi vừa ăn. Chanh cắt làm đôi vắt lấy 4-5 thìa nước cốt, bỏ hột. Rau răm nhặt bỏ phần rễ, lá úa. Rửa sạch rồi ngâm 20 phút, vớt ra thái rối. Tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ. Bắc 1 cái chảo lên bếp,cho lạc vào rang đều tay đến khi lạc chín giòn rồi giã đôi là đạt yêu cầu. Bước 2: Xé thịt vịt và pha nước sốt ướp gỏi Bạn chuẩn bị sẵn một tô nước đá, vớt thịt vịt ra thì ngâm ngay vào tô nước ấy để thịt được ngon và giòn hơn. Ngâm 5 phút, bạn vớt thịt ra xé thành từng miếng vừa ăn. Tiếp tục đến công đoạn pha chế nước sốt, bạn cho vào bát tô 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 5 thìa nước cốt chanh, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt(mì chính), ớt băm, tỏi băm. Trộn thật đều rồi nêm lại xem đã vừa miệng ăn hay chưa. Bước 3: Tiến hành làm gỏi vịt bắp chuối Cho thịt vịt, bắp chuối, cà rốt, rau răm vào tô lớn, trút phần nước sốt đã pha xuống. Đeo găng tay vào đảo đều. Ướp 10 phút cho gỏi ngấm. Bước 4: Trình bày thành phẩm Gắp gỏi ra đĩa, rắc lên bên trên một ít lạc rang, rau răm, hành phi. Trang trí tùy ý thích, có thể trang trí bằng ...