Dulces o salados, los crepes son uno de esos platos fáciles de hacer, baratos y, a su vez, deliciosos. Te damos el truco para que la masa te quede perfecta y celebres este Día del Crepe como la ocasión lo merece.

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En Canlis en Seattle, el chef Brady Williams, que está en la lista de Best New Chef de Food & Wine, equilibra componentes clásicos con técnicas modernas. Para sus Crêpes de cebada con col y salsa Pierre, Williams envuelve col fermentada a la parrilla en un sabroso crepé de trigo sarraceno, acompañado de salsa rica Pierre. La col en este crêpe de cebada requiere salsa japonesa de pescado ayu fermentada de forma natural. Más dulce y más suave que la versión vietnamita; la salsa de pescado ayu está disponible en tiendas de abarrotes asiáticas como Mikasa o en el Super Oriental. Ahí también puedes pedir el shio koji y el vinagre negro.

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It is unlike any cake you have tasted before. Sweet dried fruits and nuts get whirled in the food processor until they become a sticky batter. This batter gets formed into a cake shape and then frosted for an irresistible new dessert. Raw cakes may not have the feel or flavor of a baked cake, but this secretly healthy dessert will satisfy all your dessert cravings. It is like cookie dough meets cake, while being secretly healthy.

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yummy crepes

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