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Frittura di pesce e verdure in tempura di champagne

La Frittura di pesce e verdure in tempura di champagne e’ una ricetta secondo piatto raffinata, a base di pesce, molto gustoso ed invitante, facile e veloce da preparare. Ingredienti 500 gr. di totani o calamari 500 gr. di gamberoni 2 carote 2 zucchine 150 ml di champagne, freddo da frigo (spumante, prosecco, acqua gassata o vino bianco) 1 tuorlo d’uovo sale fino iodato, qb pepe 150 gr, di farina di riso olio di semi di arachidi per friggere limoni biologici – lavare ed asciugare il pesce e le verdure – tagliare le carote e le zucchine a julienne o bastoncini – tagliare i totani o calamari a rondelle – prepariamo la tempura allo champagne: in una ciotola mettete la farina, il tuorlo d’uovo e lo champagne, mescolate bene con una forchetta o una frusta a mano, fino a diventare una pastella liscia ed omogenea, fate riposare in frigo per circa 15 minuti – mettete in una padella a bordi alti l’olio di semi – prepariamo il gran fitto: cominciate ad immergere tutte le zucchine e le carote nella pastella, poi friggete – infine immergete il pesce, nella pastella, poi friggete – quando la frittura risulta dorata e croccante, adagiatela su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso – salate e pepate solo dopo aver fritto tutto il pesce e le verdure – decorate con limone la Frittura di pesce e verdure in tempura di champagne e servite il piatto ben caldo. Buon appetito!

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