MINDS+
Only Minds+ users can see this post

Insalata di cavolfiore e peperone: un piatto altamente salutare.

I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto. Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi americani il cavolfiore aiuta a prevenire il cancro al colon e l'ulcera e cura l'anemia. Broccoli e cavolfiori, secondo recenti ricerche scientifiche, sarebbero efficaci nella prevenzione del cancro alla prostata. Uno studio, condotto dal National Cancer Institute di Bethesda, nel Maryland, e pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute, ha evidenziato che chi segue un'alimentazione ricca di cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli e cavoli presenta il 49% di possibilità in meno di ammalarsi. Questo sarebbe dovuto alla presenza di antiossidanti (flavoni) e indoli, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi.Oggi un'insalata fresca molto estiva, composta da verdure meravigliose. Ingredienti 1 cavolfiore piccolo 1 peperone rosso 1 cipolla dolce 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine 1 cucchiaio aceto balsamico sale 4 rametti prezzemolo Istruzioni Lavare il cavolfiore, dividere le cimette, asciugarle e sistemarle in un'insalatiera. Lavare il peperone, eliminare il torsolo e i semi e tagliarlo a listarelle. Aggiungere quest'ultime alle cime di cavolfiore. Sbucciare la cipolla e affettarla in modo sottile: dividendo gli anelli per poi aggiungerli alle altre verdure già preparate. Sbattere leggermente l'olio, l'aceto, il sale e il prezzemolo sminuzzato in una ciotola e versare la salsa nell'insalatiera. Mescolare delicatamente prima di servire.

8Upvotes
thumb_upthumb_downchat_bubble

More from ItaliansDoEatBetter

MINDS+
Only Minds+ users can see this post

A man can be a pessimistic determinist before lunch and a believer who trusts in free will soon after.

265 views ·
MINDS+
Only Minds+ users can see this post

I Salumi Italiani: un'eccellenza secolare. Parte Prima: i crudi

322 views ·

More from ItaliansDoEatBetter

MINDS+
Only Minds+ users can see this post

A man can be a pessimistic determinist before lunch and a believer who trusts in free will soon after.

265 views ·
MINDS+
Only Minds+ users can see this post

I Salumi Italiani: un'eccellenza secolare. Parte Prima: i crudi

322 views ·