Сегодня финская погода подкинула снегопад, а значит, можно с чистой совестью укутаться в плед, взять в руки вязание (наконец-то!), в наушниках включить шикарную скандинавскую семейную сагу - такую-же северную, как вид за окном... И я уже так и сделала. Но заботливая @micinali (спасибо тебе большучее!!) прислала ссылку на сайт того, без чего уикенд и не уикенд вовсе. И вот вязание уже отложено в сторону, книга остановлена, а мы с G. выбираем, какое бы вино заказать на пробу. Вот выберем и я продолжу вязать. Обещаю!

Так, традиционный финский ржаной хлеб уже готовится к отправке н̶а̶ ̶М̶а̶р̶с̶ в духовку. По-русски он звучит, как краюшки, наверное. Финское название ruispalat - ржаные кусочки. Потом, в готовом виде, его разрезают вдоль, смазывают маслом или чем угодно, а дальше - полет фантазии. Можно салатный лист и форель или лососину, можно свежий сыр, да, черт возьми, докторскую с маринованным огурцом тоже можно). Это наркотик, да. И вот странно, пеку хлеб уже не меньше трех лет. А комплекс самозванца со мной как был, так и есть. Пеку на своей закваске, соблюдаю технологию, которой обучалась сама, читая тонны всего и пробуя-пробуя-пробуя, замес, правильное ведение теста от замеса до духовки, все этапы большого пути, понимание температур и их влияния на тесто, влажность и прочие составляющие... Результат вкуснейший. А все равно, сидишь такая и думаешь - черт, я ведь вообще ни фига ещё не знаю про хлеб, ещё столько всего нового, он ещё так далёк, до идеала (на самом деле, он, конечно, уже идеал, но я не верю😉), а вот почему тут треснул, а почему дырки в мякише не такие, как у Чада Робертсона, а как добиться вот такой формы и тд? Наверное этот самозванец во мне круто меня стимулирует, заставляет узнавать больше, изучать. Но он чертовски мешает насладиться результатом. Борюсь, но пока он все ещё побеждает. Если что, это не запрос на похвалить. Иногда полезно написать, прочитать и понять, что самозванец - самозванцем, а хлеб всё равно крутой получается😉 С пятницей, жители Minds!

Muumit